Silius Pizarra
Marca: Atrium Vitis
Descripción
Una Mencia pura, de terruño pizarroso, sin crianza en barrica y con bajos niveles de sulfuroso.
Detalles
Vino monovarietal de Mencia procedente de la viña de Ybedo en Montefurado, con Suelos de pizarra y cuarcita blanca. Orientación noroeste. Viña en ladera de 20%. Conducción en espaldera. Edad de cepas más de 30 años. No se utiliza herbicida ni productos sistémicos para control fitosanitario. Producción integrada.Es un vino no amparado a la denominación de origen.
Vinificación-Despalillado y estrujado. Fermentación con levaduras autóctonas. Mojado de sombrero diario y bazuqueo manual hasta fin de fermentación. Maloláctica espontánea. Control de temperatura durante fermentación. No se utiliza sulfuroso durante todo el proceso salvo en embotellado, que se añaden lo mínimo necesario.Embotellado al inicio del verano y reposo en botella durante 6 meses. No se clarifica ni se filtra.
Graduación: 12,6% vol.
Ph: 3,6 /
Acidez Total: 5,2 /
Sulfuroso T.: 62
Graduación: 12,5 %vol
Variedad: 100% Mencía
Capacidad: 75 cl
Un vino sorprendente.
Es un vino maravilloso. Tiene una estructura y una complejidad tremenda, muchísimo cuerpo, pero es que además es muy fresco. Una combinación increíble
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