Ad Libitum Monastel de Rioja

Vino tinto de variedad Monastel, procedente de una bodega ubicada en Baños de Río Tobía (Rioja Alta). Se trata del proyecto personal de Juan Carlos Sancha. Trabajan con viñedos de más de 90 años de antigüedad y otros plantados en los últimos años con variedades minoritarias experimentales como la Maturana Tinta, Maturana Blanca y Tempranillo Blanco, entre otras, que se han recuperado tras un largo proceso de investigación. Esta apuesta por recuperar variedades de vid en peligro de extinción, ha permitido recuperar variedades únicas como el Tempranillo Blanco y la Maturana Tinta.

Viñedos situados en la zona más alta y fresca de Rioja Alta a una altitud de 565 a 750 metros sobre el nivel del mar.

Vinificación- Tras una vendimia manual, se despalilla. Fermenta en barricas de roble francés de 500l.nueva. Posteriormente realiza una crianza de 11 meses en barricas de roble francés.

Graduación: 13 %vol

Variedad: 100% Montastel de Rioja

Capacidad: 75 cl