Cueva del Monge Blanco

Vino blanco de cupage donde la Viura con un (70%) se deja acompañar por Malvasía, Garnacha blanca y otras. Procedente de unas cepas cultivadas en suelos Arcillo-calcáreo, arcilloso-ferroso y aluviales.

Vinificación-Tras una vendimia manual, se realiza un estrujado y prensado suave buscando el mosto flor. Maceración pelicular de entre 24 y 48 horas para conseguir recoger el máximo de aromas varietales. Fermentación se inicia en inoxidable y pasa a barricas nuevas de roble francés y americano. Se realiza battonage. Posteriormente realiza una crianza sobre sus lías durante unos 4 meses en barrica.

Graduación: 13,5 %vol

Variedad: Viura, Malvasia y otros

Capacidad: 75 cl