Recaredo Serral del Vell

Espumoso 50% Xarel·lo · 50% Macabeo del Celler Recaredo. Procedente de unos viñedos sitados en la zona del Coster del río Bitlles, en el Alt Penedès.

Cultivados sin herbicidas ni insecticidas químicos, sólo con elementos orgánicos de origen natural. Aplicación de infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Fincas de suelos de textura franca (equilibrio entre las diferentes granulometrías: arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.

Vendimia realizada totalmente a mano para preservar la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas.

Vinificación-Vinificación, elaboración y crianza realizada íntegramente en sus cavas. Todo el mosto de Xarel·lo ha sido fermentado en barricas de roble. Aclarado final en pupitres de forma manual. Degüelle realizado a mano sin congelar el cuello de la botella.

Envejecimiento-Crianza mínima de de 8 años (96 meses) en las cavas con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de las largas crianzas.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Recaredo Serral del Vell es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.

Graduación:

Variedad:

Capacidad: 75 cl