Informal es un proyecto de Valerio García, un vino de 10 meses en barrica con sus lías elaborado con las variedades Vijariego Blanco (80%) y Listán Blanco (20%).
Su color es amarillo paja con tonos dorados. En nariz presenta notas florales, cítricas, mineral y tostados. Tiene un buen ataque, es persistente y con una acidez que le hace ser un vino de guarda
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