Colet es una bodega familiar y trabajan el viñedo desde 1783; cuando eran aparceros y cuidaban los viñedos y el ganado de la Hacienda Romaní en Sant Martí Sarroca.
En 1984 adquirieron las tierras que siempre habían trabajado y actualmente tienen cura todo el proceso; desde el viñedo hasta la botella.
El total de la producción es propia y ecológica y sus vinos están valorados y representados internacionalmente. Con el esfuerzo del trabajo y respeto a la tierra, salen los vinos espumosos de calidad Clàssic Penedès, elaborados con el método tradicional, 100% reserva y de Denominación de Origen Penedès.
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