Compra de Champagne

Desde 1927, la región de Champagne, está dividida en 321 “Crus”, clasificados en una escala del 80% al 100% según diversos criterios que condicionan la calidad de los vinos: suelo, clima y exposición.

La Denominación AOC Champagne solamente se se puede aplicar a los espumosos que se elaboran a partir uvas de los viñedos ubicados en los 321 pueblos o “cru” que conforman esta región vinícola. La clasificación es la siguiente:

Grand Cru: serán aquellos pueblos que tiene la máxima valoración. 17 pueblos que representan al menos del 9% del viñedo total de la Champagne.

Premier Cru: pueblos que recibirán una valoración entre 90 y el 99 % .Hay 44 pueblos que tiene esta calificación.

Cru: pueblos o viñedos que reciben una calificación entre 80 y 89%.

Estos espumosos mundialmente conocidos se elaboran con el método tradicional, también conocido como Champannoise. La uva utilizadas en este tipo de vino espumoso son la Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

Chardonnay: variedad de uva blanca, proporciona finura y elegancia. Muy concentrada en la Côte des Blancs, representa aproximadamente el 27% de todo el viñedo de la región de Champagne.

Pinot Noir: variedad de uva negra, proporciona cuerpo y longevidad. Se encuentra principalmente en la montaña de Reims. Representa el 37% de todo el viñedo de la región de Champagne.

Pinot Meunier: variedad de uva negra, proporciona frescor fruta. Se encuentra principalmente en el valle del Marne. Representa el 36% del viñedo de la Champagne.

En esta región se distinguen de una manera muy clara dos tipos de personajes pertenecientes al sector. Por un lado, están los vignerons, viticultores que trabajan sus fincas para vender la uva a las grandes “maisons” de Champagne. En 2001 se creo la marca  « Les Champagnes de Vignerons » con ella, aquellos vigneron que desean embotellar su champagne lo hacen bajo este paraguas.

Por otro lado, tenemos las “Maisons de Champagne”, 320 empresas que elaboran y distribuyen las grandes marcas de Champagne. Son aquellos más conocidos y que han dado el prestigio a estos vinos.