Una elaboración artesanal a pie de viñedo con un único objetivo: pureza y autenticidad. El cuidado y atención a todos los pequeños detalles, durante el proceso de vinificación, hace posible que cada vino elaborado sea fiel reflejo del paraje que lo vio nacer, de la variedad de uva que lo compone y de la cosecha que lo identifica.
Los viñedos se han ido ampliando y actualmente Hnos. Pérez Pascuas cuenta con 120 hectáreas de viñas de tinto fino octogenarias en propiedad. Con el firme objetivo de reflejar la identidad de su territorio en sus vinos, elevan los niveles de biodiversidad a los viñedos, conservando clones centenarios de la tinto fino, manteniendo la plantación en vaso y aumentando las hectáreas de arboleda y monte bajo.
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